味噌おでんて、美味しいですよね。
特に冬は美味しい気がします。
普通のおでんよりもパンチが効いた味なので、ビールにも良く合うんですよね^^
今日の味噌おでんには、鶏肉と大根、ネギ、人参、こんにゃくと厚揚げを入れました。
味噌おでんを作る際の注意点としては、やっぱりおでんのキモである大根にきちんと味が染みるように落し蓋を使うということです。
それと、アクセントとして、豆板醤を少々。
ほとんど気づかない程度の辛味なのですが、あるのと無いのではやはり違います。
子供達は大満足でしたが、主人は「辛味が足りん」と、自分の小鉢に豆板醤を追加していました。
豆板醤が好きな人はそれでもいいかも。
でもあの方法は豆板醤の味がかなりダイレクトにくるので、「辛味は好きだけど、あの独特の風味は苦手」と言う人にはおすすめできないテクニックです。


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